あやべ里山ジビエレストラン 絶品ジビエを堪能する特別なお食事会
グルメ
- 開催期間
- 2026年11月29日(日)
- 開催地
- 京都府 綾部市 / 綾部市里山交流研修センター
- 詳細
- 京都府綾部市で開催される「あやべ里山ジビエレストラン2026」は、豊かな自然が広がる里山で、獣害対策とジビエの活用について学び、極上のジビエ料理を堪能できる1日限定の特別イベントです。第一部では、獣害対策、林業、観光、ジビエビジネスの第一線で活躍する講師を招き、里山の「今」と「これから」について講演を行います。第二部では、大阪西天満の「BISTRO AKIJI」料理長・高良恵汰氏が手がける、丁寧な下処理と確かな技術で仕上げられた極上のジビエ料理を提供します。鹿肉の旨味や里山食材の魅力を存分に味わえる一夜限りの特別メニューです。さらに、綾部ぽんぽこ農園による野菜や加工品の販売マルシェも同時開催され、地元の旬の味覚との出会いも楽しめます。里山の未来に思いを馳せながら、美味しい料理と学びの時間を過ごせる特別なひとときです。
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