あくまき＆灰汁水作りワークショップ
体験
- 開催期間
- 2026年10月25日(日)
- 開催地
- 宮崎県 椎葉村 / 栂尾の館
- 詳細
- 南九州の郷土料理である「あくまき」と、こんにゃく作りや染色にも欠かせない「灰汁水」作りを体験できるワークショップです。あくまきは、もち米を一晩アクに漬けて竹の皮で包み、数時間煮込んで完成する保存食としても重宝されてきました。このワークショップでは、椎葉村に伝わる伝統的な製法を、地元のおばあちゃんから直接学ぶことができます。簡易カマドを使ってあくまきを作り、灰から灰汁水を作る工程も体験。昼食を挟み、午後は灰汁水作りに取り組みます。完成したあくまきは、椎葉のニホンミツバチの蜂蜜と一緒に実食。あくまきと灰汁は持ち帰りも可能です。汚れても良い服装や水分補給用の飲み物、灰汁水を持ち帰る瓶（500ml程度）を持参して、椎葉の食文化に触れる貴重な体験をお楽しみください。
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